Candidature spontanée serveur et serveuse
La restauration recrute presque exclusivement au contact direct et à la candidature spontanée : la plupart des établissements ne publient jamais d'annonce. Un mail bien placé, ou un passage en fin de service, valent tous les jobboards.
Où envoyer ta candidature
L'erreur la plus commune est de n'écrire qu'aux employeurs auxquels tout le monde pense. Ce sont ceux qui reçoivent le plus de candidatures, donc ceux qui répondent le moins. Pour ce métier, la liste utile est plus large :
- les restaurants indépendants, où le patron décide seul et vite
- les brasseries et bars à forte rotation, qui cherchent en permanence
- les hôtels et leurs restaurants, souvent oubliés alors qu'ils offrent des contrats plus stables
- les traiteurs et sociétés de réception, pour des extras réguliers
Le bon moment
Un à deux mois avant la saison, jamais pendant : en juillet les équipes sont faites. Février et mars pour la saison d'été, septembre pour les fêtes de fin d'année.
Cette saisonnalité vaut plus que la qualité du texte : une candidature correcte envoyée au bon moment bat une candidature parfaite envoyée un mois trop tard.
Ce qui compte dans le mail, pour ce métier
La structure est la même que pour toute candidature spontanée : pourquoi eux, ce que tu sais faire, ta disponibilité, une proposition simple. Nous la détaillons dans le guide modèle de mail de candidature spontanée. Ce qui change ici, ce sont les trois éléments qui pèsent :
- le type de service que tu connais (à l'assiette, brasserie rapide, banquet), qui ne demande pas les mêmes réflexes
- ta disponibilité en coupure et le soir, qui est le nœud de tous les plannings
- le logement, si tu peux être logé ou non en zone touristique
Un objet qui fonctionne
Serveur expérimenté brasserie, saison été, non logéMétier, puis l'élément qui rend la candidature utile maintenant. Voir le guide de l'objet du mail.
Une accroche
Je suis serveur avec [X] ans en [type d'établissement], disponible en coupure et le soir, à partir du [date].
Les pièges propres au métier
- candidater pendant le coup de feu, ou écrire en pleine saison pour cette même saison
- ne pas préciser si le logement est nécessaire, alors que cela conditionne la réponse en zone touristique
À quoi s'ajoute le piège commun à tous les métiers : ne pas relancer. Une à deux semaines après l'envoi, deux fois au maximum, comme expliqué dans le guide de la relance.
Combien d'entreprises, et où
Voici, ville par ville, le nombre d'entreprises de notre base qui recrutent des serveurs et pour lesquelles nous avons une adresse de contact. Ce sont des comptes réels, pas des estimations, et seules les villes qui dépassent 15 entreprises ont une page.
- Serveur à Paris : 856 entreprises
- Serveur à Lyon : 339 entreprises
- Serveur à Toulouse : 223 entreprises
- Serveur à Strasbourg : 207 entreprises
- Serveur à Nantes : 202 entreprises
- Serveur à Bordeaux : 178 entreprises
- Serveur à Nice : 162 entreprises
- Serveur à Montpellier : 132 entreprises
- Serveur à Lille : 130 entreprises
- Serveur à Marseille : 127 entreprises
- Serveur à Rennes : 124 entreprises
- Serveur à Rouen : 93 entreprises
- Serveur à Caen : 66 entreprises
- Serveur à Toulon : 53 entreprises
- Serveur à Le Havre : 53 entreprises
Envoyer, puis suivre
La partie longue de cette démarche n'est pas d'écrire, c'est de constituer la liste : trouver les entreprises, puis une adresse de contact valide pour chacune. C'est ce que Haiken automatise, en envoyant depuis ta propre boîte Gmail pour que le recruteur te réponde directement. Tu écris ton message, l'outil ne rédige rien à ta place.
Tu peux aussi savoir si ton mail a été ouvert, avec les limites que nous détaillons honnêtement dans le guide savoir si un recruteur a lu ton mail. Pour le reste, tout est sur la page des tarifs, et le raisonnement complet dans le guide de la candidature spontanée.
Questions fréquentes
Où envoyer une candidature spontanée quand on est serveur ou serveuse ?
Les restaurants indépendants, où le patron décide seul et vite, mais aussi les brasseries et bars à forte rotation, qui cherchent en permanence, les hôtels et leurs restaurants, souvent oubliés alors qu'ils offrent des contrats plus stables, les traiteurs et sociétés de réception, pour des extras réguliers. La liste des employeurs évidents est rarement la plus rentable : ce sont les structures auxquelles personne ne pense qui répondent le plus.
À quel moment de l'année postuler quand on est serveur ou serveuse ?
Un à deux mois avant la saison, jamais pendant : en juillet les équipes sont faites. Février et mars pour la saison d'été, septembre pour les fêtes de fin d'année.
Que mettre dans le mail quand on est serveur ou serveuse ?
Quatre blocs et 120 à 180 mots suffisent. Pour ce métier, trois éléments pèsent plus que le reste : le type de service que tu connais (à l'assiette, brasserie rapide, banquet), qui ne demande pas les mêmes réflexes ; ta disponibilité en coupure et le soir, qui est le nœud de tous les plannings ; le logement, si tu peux être logé ou non en zone touristique.
Faut-il joindre un CV quand on est serveur ou serveuse ?
Oui, en pièce jointe et en PDF, nommé avec ton prénom, ton nom et ton métier. En revanche, pas de lettre de motivation séparée : le corps du mail la remplace, la dupliquer fait lire deux fois la même chose.
